每天凌晨四点半，在市区文化街早市内，张少祥推着三轮车，载着四五板水豆腐、一大包干豆腐。三轮车停稳后，一切准备就绪，只等顾客到来……

　　有个小摊很满足

    张少祥今年64岁，与许多卖豆腐的人不同的是，他是个地道的城里人，家住荣耀世纪小区。做豆腐的手艺是家传，祖父、父亲都是豆腐匠，如今哥哥在河南屯租了一个厂房，每天凌晨将豆腐做好，张少祥只需将做好的豆腐拿到市场卖就可以了。

　　张少祥告诉记者，他卖豆腐已经七八年了，往年都是与妻子一起出早市，今年妻子身体不太好，现在就他一个人来摆摊。

    每天上午九点半左右，张少祥会在网通家属楼附近的小市场继续出摊买豆腐，那时妻子会来陪他。

　　“前几年，与哥哥、孩子们一起去农村抓猪、卖猪肉。如今，孩子们都有了各自的家庭。自己年龄也大了，便做起了家传手艺的豆腐生意。能有个挣钱的小摊就已经很满足了，毕竟自己是自食其力。”23日，记者在网通家属楼附近小市场看到张少祥时，他满是欣慰地说。

　　坚守老手艺，质量始终如一

　　“做豆腐是我家家传手艺。将泡好的黄豆用石磨磨，上大铁锅熬，再用卤水点。从始至终都是纯手工，每天产量不是很大。”张少祥告诉记者，每年端午至中秋期间，地产蔬菜大量上市，是一年中豆腐生意最清淡的时候。

    每天清晨在早市卖四五板水豆腐，在小市场卖五六板水豆腐，全天还能卖六七十斤的干豆腐。记者帮张少祥夫妇算了笔账，十板水豆腐共计200块，每块赚5毛，共计100元。干豆腐四块五一斤，老主顾有时四块一斤也卖，六七十斤约赚30元左右。除去市场管理费等杂费，老夫妇一　天都赚100元，每月收入3000元。

　　一个家庭每月3000元的收入，在我们这个城市收入不算高。但张少祥却说，我们坚持的老手艺，卖的是质量与信誉。家传手艺不能丢，声誉更不能丢。

　　除了生计，还是一种责任

　　“我们都喜欢来他这儿买，老张人热情，服务态度好。”“他们夫妇总是笑容满面，我都在这儿买六七年了，每次一毛两毛的他都免了。”采访过程中，附近居民纷纷夸赞张少祥夫妇不仅人好，其制作的豆腐口感也好。

　　张少祥说，谁都想干体面的工作，挣得多，也风光。但每个人的命运不同，社会分工也不同。卖豆腐，也有卖豆腐的快乐。“每天闻着豆制品的香味儿开始一天的工作，当我把冒着热气的豆腐摆放到市场上时，很多老主顾来购买，这就是我的快乐。”

　　当豆腐卖完的时候，张少祥就会有一种心满意足的幸福感。现在，他的豆腐摊生意很好。“如果我不来卖豆腐，老主顾们就吃不到我做的豆腐。除了生计，更多的是一种责任，做货真价实的豆腐的责任。”张少祥这样说。