“卖猪肉是很辛苦的，每天早晨四点就要去屠宰场杀猪。五六点钟去早市买肉，冬天那份冷就更别提了。八点多店铺开张，一忙就是一天。天天油乎乎，没时间逛街，也没机会穿漂亮衣服。这就是我们卖肉人的真实生活。 ”老二百楼下“天天鲜鲜肉铺”经营者于翠兰这样描述自己的生活。

　　于翠兰干这行已经第23个年头了，她是最早一批从卖肉摊床转为鲜肉店铺的商家，可谓慧眼独具。

　　辛苦劳作  赚来安稳生活

　　1992年，于翠兰夫妇携三岁的幼子从绥化来到黑河谋生。第二年于翠兰就看好了卖猪肉的生意，从 1993年至今一干就是23年。回忆起当年刚卖肉的时候，于翠兰更多的是开心。 “最早卖肉时，就在中央街西市场生肉摊床。那时卖肉的摊床很多，买肉的顾客也多，市区周边养猪的农户也多。根本不存在餐厨猪、垃圾猪之说，那时猪好抓，卖得快，钱赚得也容易，一头猪能赚100多元钱 。后来，随着猪肉价 的波动，收入稍有下滑。 ”

　　2005年她 又与别人合伙儿，每天清晨五六点钟去小早市卖猪肉。夏天时还好过，冬天室外零下30多摄氏度低温，清晨时更冷，手脚经常冻伤，真是苦不堪言，还好回报也是丰厚的。丈夫也很能吃辛苦，经常去附近农村收生猪，凌晨去屠宰场杀猪。那时钱实惠，每天收入100多元是很高的收入。那样辛苦出早市卖肉的日子，坚持了六七年，日子一天天富裕起来。没几年她就在农科研附近买了房子。

　　率先租店  赢得众多主顾

　　2012年，原西市场整体卖给了开发商，想着早晚是要被拆除的，于翠兰和丈夫认真商量后，决定租下老二百楼下的一个门市，由西市场猪肉摊转为门市鲜肉铺，一时生意红红火火，每天顾客络绎不绝。

　　门店肉铺与散肉摊经营方式完全不同，猪肉质量是生意成败的关键。如今，城郊附近的农家养猪越来越少，猪也越来越难抓。要想保证猪肉质量，就得去更远的农村收生猪，或者去绥化、北大荒收猪。费用成本越来越高。因为猪肉质量始终如一，许多老主顾经常光顾，还赢得了不少“回头客” 。

　　半年以后原西市场拆除，之前一起卖肉的伙伴们都纷纷效仿她家，租门市开肉铺。很多人都夸赞他们夫妻有眼光、有远见。

　　苦心经营  明天会更好

　　“顾客们都认为生猪价格上涨，鲜肉生意收入会增加，这是一种误解。其实，卖猪肉是个不能一夜暴富，也赔不了大钱的行业。 ”于翠兰说，生猪价格高时猪肉价格也随之提高，生猪价格便宜了，猪肉价格也降下来了。无论价格高低每头猪赚到的钱，上下不差二三十元钱。现在，生猪屠宰后的成本与鲜猪肉销售价仅差一元多钱，除去大肉棒、肘子、水油、碎肉等一勾，一头猪只能赚七八十元钱，卖猪肉绝对是个薄利的行业。

　　“听说很多卖猪肉的都改行了，生意不景气。但我相信明天会更好，我对黑河的经济发展特别有信心。 ”于翠兰说。