俄罗斯大部分地区处于寒带，夏季短暂，水果稀缺。因此，耐寒品种的苹果成为俄罗斯人烹饪时最喜欢用的一种原料。传统的俄罗斯品种苹果味道往往很酸，但几百年来，俄罗斯厨师已经找到了使苹果变得香甜的好方法。首先，将苹果浸泡在各种糖浆中，之后切掉果核，将甜馅儿塞满苹果后进行烘烤。烤苹果可以算是一种健康甜食，它含有丰富的铁和钾，甚至成为一些膳食疗法中常用到的食物。

　　营养学家认为，经常食用烤苹果不仅有助于消除体内多余脂肪，还可以提高新陈代谢，滋养皮肤，抚平细纹。