伏天已到，温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发，市民的饮食安全也面临着考验。黑河市的食品安全吗？夏季怎样提高食品的安全指数？一旦发现食品中毒如何急救？记者近日走访了我市食品安全委员会办公室、市食品药品监督管理局、市消费者协会、市第一人民医院等部门，为这些问题寻求答案。

　　加强监管 确保食品安全

　　学校及其周边和旅游景区餐饮安全是食品安全领域的薄弱区域，容易发生群体食品安全事故易引起社会广泛关注等特点。据市食品药品监督管理局的相关人员介绍，近日该部门对市直属所有学校及幼儿园食堂食品安全开展了专项检查，突出围绕餐饮服务许可证和从业人员健康证的持有、食品留样调施、消毒保洁设施、食品原材料的贮存，食品操作间布局、餐饮服务食品安全操作规范以及健全学校食堂食品安全管理机构、建立各项制度等方面进行严格的监督检查，检查中发现问题，督促改正并下整改通知单12份。

　　市食品安全委员会办公室的工作人员向记者介绍，食品安全一直受到我市市委、市政府的高度重视，各地、各部门主管领导将食品安全作为维护人民群众切身利益的一项重点工作来抓。据资料显示，2014年市疾病控制中心按照计划共抽取食品中化学污染物及有害物质监测样本158份，经监测有害元素、重金属、农药残留、禁用药物、非法添加剂等项目全部合格；其中食品微生物及其致病因子监测样品96份，阳性样本37株；其中食源性疾病主动监测45例，阳性6株(分别是沙门氏菌4株，致泻大肠埃希氏菌2株)。另外，我市城区定点屠宰率达100%，上市检疫率达100%。

　　提高意识 养成良好习惯

　　针对夏季食物容易腐败变质这一现象，黑河市消协提示市民注意以下事项：

　　食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合冷藏温度0～4℃、冷冻温度-18℃以下等相应的条件。

　　夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。

　　烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。

　　外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。此外，消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门电话进行投诉。

　　专家支招 应对食物中毒

　　夏季是食物中毒高发季节，要科学预防，如果身边的人不幸发生急性食物中毒，而且症状不严重者，黑河市第一人民医院急诊科护士长高继梅建议可以当机立断地采取以下行之有效的急救措施：

　　催吐。如食物吃下去的时间在1～2小时内，可采取催吐法。可以用25度到38度的温开水进行催吐，也可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。及时就医。因导致食物中毒的原因错综复杂，临床中毒症状的轻重不一，故在简单的急救处理后，如病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院，以免延误病情。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。