东北网黑河6月16日讯 现在随着群众食品安全意识的提高，干净整洁的饭店成为众多用餐者的首选。前厅干净了，后厨卫生情况怎么样？即使坐在十分干净的饭店里，很多人也都有这样的疑惑，怀疑一些饭店做表面文章。好办，为了满足一些就餐者的“好奇”心理，一些饭店索性增加了后厨的透明度，让就餐者吃着放心。

　　6月14日中午，记者在市区中央街供暖公司附近一家新开不久的面馆就餐时发现，这个面馆很特别，很会做生意，就餐大厅里摆放着的一台电视不是用来播放电视节目娱乐的，而是后厨的“监视器”，后厨的一举一动，干净与否，都完全暴露在就餐者的视线里。

　　敢于公开，证明有实力。就餐者眼见为实，通过观察后厨的整洁环境和厨师下面、煮面、盛面的一系列规范操作，对这个面馆的卫生情况完全无忧，因而可以放心大胆地品尝美味面食。相信以后也会频繁光顾这家面馆。

　　记者在市区的一些餐馆发现，增加后厨的曙光也一直是餐馆吸引顾客的营销策略之一。一些饺子馆、西餐厅采用透明玻璃隔断后厨，让就餐者可以随时观察厨房里的卫生情况和厨师操作情况。