东北网黑河2月13日讯对大多数人来说，过年的气氛离不开吃吃喝喝，餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，恨不得全部都是荤菜，好像这样才叫过大年。不过，天天大鱼大肉虽然丰盛，对肠胃却是一种折磨。要想过个快乐年，首先就得吃得健康。

　　多菜少肉家宴最好

　　春节期间吃饭最好是家宴，不在外就餐，因为外面餐馆一般都是高盐多油，并不健康。要想吃得健康，菜单应掌握荤素搭配的原则，要记得少吃肉多吃蔬菜。可多吃点新鲜的沙拉，因为生吃蔬果保证了最大的营养含量，少吃煎、炸、烤的食物，最好是保持食物的原汁原味、清淡爽口。做菜的时候也尽量减少油、盐、糖的摄入量。

　　菜品再多莫忘主食

　　专家提醒，过节期间千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼和肉，而不吃米、面、杂粮、豆类、薯类等主食。如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足，而肉食吃得太多的话，就会增加胆固醇与热量的摄入，很容易引起肥胖及并发症。

　　年夜饭餐桌上，主食应避免选择煎炸方式做成的点心，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益。不妨将主食换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。

　　酸奶在前饮酒适度

　　如果要喝酒，首选葡萄酒，白酒尽量选低度酒，而且要避免酗酒。适度饮酒能增添喜庆气氛，对保健也有一定的益处，但若嗜酒或酗酒，则会危害心、脑、肝、肾及皮肤等身体健康，甚至危及生命。喝酒前可以喝一些奶类和豆浆等蛋白质饮品，特别是酸奶，质黏稠，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。

　　饕餮之后粗茶淡粥

　　从除夕到初七，人往往不是坐在聚会的饭桌前就是在赶饭局的路上。暴饮暴食的后果就是消化不良、肠胃不适。

　　要想让胃肠轻松，首要的秘诀就是少吃。吃完饕餮大餐后，24小时内每餐最好只喝一碗杂粮粥，加上水果和大量拌蔬菜，让胃肠休息放松一天。肝脏、肾脏因此能得到休息，大肠也有机会好好清理一下废物。如果没有饭局，建议自己给肠胃放个假，喝点酸奶，吃个水果，晚11点前休息，第二天食欲就会得到改善。

　　节日聚餐勿忘安全

　　节日里不管是在家做饭还是在外就餐，都要牢把食物安全关。很多人担心蔬菜、水果上有农药残留，所以对于叶类蔬菜，可以在调味、炒、煮等操作前，把食材先焯烫一下，再倒掉焯菜水，可以去掉其中大部分农药。水果削去表皮，可以减少表面残留的保鲜剂和大气污染物。

　　如果是在外就餐，最起码的一点就是别点重口味的菜。点餐时要避开那些重口味的菜，如干锅、水煮、干煸、香酥之类的菜肴，尽量点一些清淡的菜肴。