东北网黑河02月04日讯 进入冬季后，外地细菜在我市市场唱起主角，本地各种干菜、速冻菜、冬储菜也纷纷“粉墨登场”，进入市民餐桌，调剂冬季蔬菜市场余缺。

　　由于冬季南方的细菜大都速生，受土壤、自然光照影响，蔬菜水分大，口感较之本地蔬菜有一定的差距。为了能在寒冷冬季吃上本地原味的蔬菜，才有了北方晒干菜、速冻菜冬季食用的习俗。而此季用本地干菜制作的小鸡炖蘑菇、木耳炒肉、红焖肉炖豆角丝、炖冻豆角等也就成了我市市民餐桌上常见的佳肴美食。

　　今年我市冬储菜丰收

　　由于市民大都住楼房，室内温度较高，不适宜冬储菜，虽然一部分市民会选择在楼道内存储少许，可存放日子久了，水分自然蒸发，食用起来远不如农户窖储的味美。目前，市区周边村屯窖储白菜、土豆、萝卜、胡萝卜等秋菜大量出窖销售，备受欢迎。今年我市冬储菜丰收，白菜棵大而饱满，水分小；土豆个大、表面光滑；大葱白长易存储；萝卜无虫害。目前，白菜价格在0.6元～1.5元每斤，土豆平均售价1元每斤，萝卜平均售价1.5元每斤，较秋季上市之初价格平均上涨50%。

　　干菜速冻菜受市民青睐

　　干菜的品种主要有干豆角丝、干豆角片、干茄子、干土豆片，还有干蘑菇和干木耳等。经过走访市场了解到，在众多干菜中，干蘑菇和干木耳销售占领市场头牌。干蘑菇都是纯野生的，品种也很多，如茶树菇、圆蘑、榛蘑、黄蘑等。干木耳更是丰富，各超市、农贸市场都有充足的货源，品种、质量各不相同，价格从30元～130元每斤不等，其中，价格便宜的耳块小、有根，价格较贵的无根、肉厚、口感滑润而不硬。

　　市场上销售的干豆角丝、干豆角片、干茄子等大都是摊主在秋季蔬菜很丰富、价格又很实惠的时候自行晾晒的，无论颜色还是口感都博得大多市民青睐，这些干菜也占领了一定的市场份额。相比于干蘑菇和干木耳，因为干豆角等市民自己晒的人较多，既方便卫生又划算，所以市场购买力相对逊色。

　　除了干菜，速冻菜如冻豆角、冻茄子、冻西红柿等也在此季端上了市民餐桌。