东北网黑河1月29日讯 在很多人看来，“蛋黄派”、“巧克力派”不但美味，而且营养，听起来甜美又时尚。但是，他们却不知道，这些“派”类点心，却往往是暗藏反式脂肪酸的大户。

　　营养与食品安全研究人员调查发现：市面上超过30%的“派”类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上。而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。如果每天吃3个这样的“派”，反式脂肪酸摄入就极易超标！摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险；对儿童来说，会影响智力的发育；对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。

　　小小一只“派”，为何会隐藏这么多反式脂肪酸呢？事实上，酥软香腻的皮、香浓的馅料、代可可脂做的巧克力涂层……这些都是反式脂肪酸的“隐藏地”；植物起酥油、代可可脂、氢化植物油……这些名字，都是反式脂肪酸的代名词。因此，不要以为“蛋黄派”就真有蛋黄的营养，“巧克力派”就真如广告般温馨。另外，如果标签上标注的“总脂肪含量”比较高也最好别买，因为这可能是反式脂肪酸的来源。生命文