东北网黑河01月26日讯  今天是腊八节，我们北方在这一天有用醋泡蒜的习俗，用醋泡过的蒜呈翠绿色叫做腊八蒜。

　　笔者在走访黑河市各果蔬菜店时发现，尽管节日来临，大蒜的销量小幅上扬，不过今年大蒜的价格也下降了。目前市场上销售的品质上乘的大蒜价格在3元～3.5元每斤，与往年相比有所下降，去年同期3.5元～4元每斤，同比下降14.29%～16.67%。

　　据有着十几年经营蔬菜销售经历的四季果蔬菜店的王经理介绍，今年产地丰收再加上出口量减少，使得大蒜价格和往年同期相比降幅最大，眼下大蒜价格可以说是四年以来同期最低的。

　　大蒜如何保存

　　大蒜存储不当会导致发芽。据了解，大蒜的最佳保存温度为2℃和7℃，可以放在家门口等远离热源的地方。此外为了保持大蒜的辛辣口感，尽量不要长时间存放，一般新买的大蒜宜在一周内吃完，超过一周口感就不好了。

　　腊八蒜的制做方法

　　我们都知道腊八泡好蒜，除夕吃着最有味。有经验的市民介绍，泡腊八蒜要选择小一点的坛子或者玻璃器皿，将蒜用米醋泡好放在阴凉的地方。一般三天后，蒜面开始变绿，就可以随吃随取了。一般在腊八把蒜泡好，等到除夕夜开坛，这个时候泡好的蒜不会太酸也不会过于辛辣，味道是最好的。

　　小贴士：腊八蒜好吃，但剥蒜皮却是个麻烦事。这里给您支个招，可以快速剥蒜皮。将大蒜底部的跟切下来，把蒜头一瓣儿一瓣儿的扒开撒在一个不锈钢盆里，然后盖上一个同样大小的不锈钢盆，上下摇动半分钟，这样就轻松的去除了蒜皮。

　　腊八粥的制作方法

　　所需原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

　　制作方法：1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。