东北网黑河1月16日讯 黑河市食药监局发布餐饮企业红黑榜

　　新年伊始，黑河市食品药品监督管理局在市政府网站(http://www.heihe.gov.cn)和门户网站(http://heihe.hljda.gov.cn.hrbidc2.lj.com.cn)发布的《2014年度黑河市区餐饮服务单位抽样检验结果公告》引起了社会各界的广泛关注，95家餐饮企业的餐具、凉菜、海产品、鲜奶的抽样检验结果分别张榜公示，其中12家餐饮企业由于餐具大肠菌群超标被曝光。

　　市民们热议：在食品安全日益受到关注的今天，在春节即将来临之际，市食药监局发布这个餐饮企业红黑榜，为市民们选择安全、放心的就餐场所提供了第一手资料。

　　为做好我市食品安全监管工作，2014年3月，按照黑龙江省“保护舌尖上的安全”专项行动实施方案要求，经市政府食品安全监督协调办公室决定，我市开展了“保护舌尖上的安全”专项行动，深入进行食品安全集中专项整治。市食药监局以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃地问责”的高压监管态势，打击食品生产经营中的违法犯罪行为，维护食品市场秩序。

　　专项行动中，市食药监局执法人员以散装白酒索证索票、超期食品的使用、病死畜禽来源不明等为重点内容，以学校、托幼机构食堂、小餐饮、小冷饮、小烧烤等为重点单位，以车站附近、旅游景点、俄罗斯人聚集场所等为重点区域，逐家检查、逐项排查、逐条落实。专项整治期间，全市共检查企业3539家次，查处违法行为185起，下达责令改正通知书482份，取缔无证餐饮服务单位26家。

　　市食药监局还出资购买了市区部分餐饮企业的餐具、鲜奶、海产品、凉菜，委托有检验资质的第三方单位进行相应指标的检验。其中对30家餐饮企业的餐具进行了抽样检验，检验项目为大肠菌群，检验结果有12家企业餐具不合格；对5家鲜奶企业的鲜奶进行了抽样检验，检验项目为三聚氰胺、蛋白质、群落总数，检验结果全部合格；对30家餐饮企业的海产品进行了抽样检验，检验项目为无机砷，检验结果全部合格；对30家餐饮企业的凉菜进行了抽样检验，检验项目为大肠菌群，数值从10到上万不等，由于没有相应的指标界定，只公布数值供消费者参考。

　　据了解，大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，是反映食品卫生质量的重要指标之一。数值过高更容易引起腹泻、肠胃感染。数值越小，证明该食品越安全、卫生。

　　眼下春节将至，市民到餐饮场所就餐机会增多，市食药监局提醒广大市民，就餐时要注意一张特殊的脸色——在餐馆醒目位置悬挂的笑脸标志，笑得越开心，代表这个餐馆的食品安全量化等级越高。

　　执法人员介绍说，食品安全量化分级等级评定是执法人员通过对餐饮单位的许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、检验运输九大项进行监督检查，然后评定为“优秀”、“良好”、“一般”三个等次，并在餐馆醒目位置悬挂的餐饮服务食品安全等级公示牌上张贴“大笑”、“微笑”、“平脸”三种“脸色”标志。目前，全市已完成了2300余家持有《餐饮服务许可证》单位量化分级等级工作，其中：优秀等级(大笑)82家，良好等级(微笑)698家，一般等级(平脸)1220家，整改中212家，待评定120家，量化率95%以上。