近年来，爱辉区新生鄂伦春族乡大力发掘民族风味美食，让特色美食成为助力乡村振兴、促进文旅融合、带动村民致富增收的新途径。

图为游客品尝民族特色美食

　　漫步在新生鄂伦春族乡，不少村民正围着火堆制作民族美食，新鲜、大块的肉条在炭火的熏烤下嗞嗞作响，经过4个小时的熏烤，暗红色的肉干新鲜出炉。

　　熏肉干是鄂伦春族人特有的一种风味美食，也是鄂伦春族人最喜爱的佳肴之一，制作方法讲究烟熏、火燎、太阳晒三道工序，熏烤前需将肉条腌制1小时，再经慢火熏烤将肉条中的水分蒸发，方便长期储存。如今，原始的美味在鄂伦春族人灵巧的手中做出了新花样，鄂伦春熏肉干也被注册商标，摆进超市，走进更多百姓家中。

　　除了特色熏肉干，鄂伦春族的美味数不胜数，炝狍爪菜、老山芹炖排骨、肉粥、炸黄瓜香鱼……在新生鄂伦春族乡库图其饭店，老板胡兵华正忙碌着为食客们炒制佳肴。二十年间，他制作的鄂伦春族特色美食吸引了无数游客前来品尝，不仅让他的生活越过越富裕，还带动了全乡的旅游热潮，不少游客慕名而来，鄂伦春族美食也逐渐被全国各地的人们熟知。“现在每天能接待7至8桌游客，民族美食被越来越多的游客品尝、喜爱，新生鄂伦春族乡的旅游发展也越来越好，我们的生活也越来越富裕，心里美滋滋的。”胡兵华高兴地说。

　　近年来，新生鄂伦春族乡持续利用本地自然资源和民族文化资源优势，挖掘民族美食，开发民俗旅游美食板块，让鄂伦春族美食成为吸引游客前来体验的亮点，推动文旅产业融合发展，拓宽群众增收渠道，年初以来，新生鄂伦春族乡接待游客近6000人次，为群众创收24万多元。