春天是草莓大量上市的季节，我市多地草莓采摘园也开园了，这时候买的草莓最好吃了。草莓含有丰富的维生素可以起到保护眼睛、美容养颜等功效；含有的有机酸和果胶还能促进胃肠蠕动，可以起到助消化、预防便秘的作用。

　　草莓的价格在水果中不算便宜，怎么能买草莓不踩雷，让其物有所值呢？草莓种植户和水果商贩为大家分享了挑选草莓秘诀，希望对市民挑选草莓有所帮助。

图为黑河市场上售卖的草莓

　　“选对品种，挑好新鲜度和成熟度，基本没啥大问题。”多年销售草莓的赵大姐介绍，挑选草莓也有一定的技巧，要买到又甜又多汁的新鲜草莓，先观察草莓蒂和草莓形状、颜色。在挑草莓的时候很容易过分关注鲜艳的颜色，草莓蒂发黄的就是已经不新鲜的草莓了，不仅吃起来口感不好吃，而且它的营养物质也有所流失。正常成熟的草莓不会特别大，形状也是我们常见的匀称的，如果遇到一些奇形怪状的草莓，还是要甄别挑选的。如果看到草莓颜色不是红的，或者它的头部是白色或者绿色的，说明它还不够成熟，没成熟的草莓会酸。其次，要细闻草莓。好吃的草莓通常会有一股草莓香。最后就是触感。为了让草莓能够在市面上停留得久一点，商家会把草莓进行低温保存，而草莓低温保存可以留存超过三周，如遇到发软的草莓，可能这些草莓新鲜度降低了。

　　“对于挑选草莓是否好吃，消费者比较关注甜度、风味、口感。”草莓种植户沈先生介绍，草莓是没有所谓后熟过程的，而且本身又不耐运输和储存，因此有时候还会发生“网上高价买，不如水果摊买的”尴尬情况。很多水果为了运输方便，会在果子没有完全成熟的时候采摘，这样果子在路上受到的磕碰损伤会更少，但相应的口感和甜度都不太行。甜度主要来源于甜味物质，好的品种的草莓，糖酸比是非常好的，不会过甜导致口味过于单一、清淡，也不会过酸掩盖甜味。现在有不少网红草莓，比如白色的草莓，这种草莓往往没有红的草莓那么鲜甜多汁，而且价格相对来说比较高。口感主要就是看软硬程度了。软硬程度不仅决定了草莓的口感，也会在一定程度上决定了草莓呈现出的状态，太软的草莓即使泡沫包装再完善运输时仍然会变型损伤。

图为市民在挑选草莓

　　提到如何保存草莓？沈先生建议，要让买回家的草莓保持新鲜，首先做到现吃现洗，有的人为了省事全部洗好保存，但随着时间的推移可能会收获一堆坏果。再有就是要用保鲜膜封起来冰箱冷藏。

　　草莓虽然好吃，但如何正确清洗还是让人头疼的问题。洗草莓关键的是不能摘掉草莓蒂，为的是避免农药残留顺着水流进入果实内部。洗草莓的实用步骤：流动的清水冲洗；用淡盐水、淘米水或小苏打溶液浸泡5到10分钟；再用流水冲一冲，注意动作要轻，否则表皮被洗破，口感会受影响。