走进五大连池风景区龙泉村，空气中一股“酸爽、提神”的味道扑面而来。这味道来自泉之特食品加工厂的纯粮老陈醋作坊。作坊内，一个装有上千斤制作原料的大罐正在不停地加热熏蒸，“这样恒温熏蒸至少要36个小时。做一次陈醋需要十多道工序，从下料到出醋大概需要一个月时间，这不仅是个力气活儿，更讲究技巧。”加工厂负责人王红云介绍。

　　到五大连池风景区游玩的人，都会被矿泉豆腐、矿泉鱼、矿泉蛋等一道道“矿泉菜”吊起胃口。现如今，风景区精心打造的“矿泉家族”系列产品又增添了一名新成员——“矿泉醋”。王红云自信地说：“咱们生产的陈醋采用地下冷泉水，运用获得专利的火山石岩板发酵池，酿出来的醋口感非常好，很受消费者欢迎。”

图为王毛驴豆腐传承人通过平台推介五大连池矿泉豆腐(资料片)

　　近年来，五大连池风景区依托得天独厚的矿泉资源优势，大力推进矿泉豆制品、矿泉酒、矿泉笨榨豆油等矿泉字号特色农产品及深加工优势特色产业发展，同时带动旅游、康养等相关产业，渐渐撑起了区域经济的“半壁江山”。

　　据当地管理部门提供的资料显示，五大连池风景区有14个矿泉水区117处380多个自涌泉眼，类型多样，资源丰富，偏硅酸矿泉水年自涌量在2000万吨以上。“这么好的水源，不能让它浪费啊。都说‘背靠大树好乘凉’，我们是依托优质矿泉水资源做好酒。”泉池魂酒业经理孙成兴说。2017年，奔着“矿泉”二字，孙成兴在龙泉村建设了占地近3000平方米的泉池魂酒厂。如何在酿酒的过程中，把矿泉水的独特口感和酒香完美融合？经过五年的研发，孙成兴酿造出了具有独特口感的泉雅香型白酒。目前，泉池魂酒厂累计投资800万元，生产的十几个品种矿泉酒远销山东、河南等地，年销售额300万元，可促进当地农户就地销售粮食350吨，解决常年就业岗位5个。

　　鲜嫩可口，久煮不烂，富含多种矿物质和微量元素……世界顶级的矿泉水和当地矿泉大豆赋予了中国特色美食矿泉豆腐美味和营养。五大连池矿泉豆腐远近闻名，王毛驴豆腐是历史最久远的一家。5月1日一大早，“毛驴车”豆制品第三代传承人王荣生在自家院子里热火朝天地做起了美食豆腐丸子，还不时地通过手机和粉丝互动，一个宣传家乡矿泉豆腐的短视频正在录制中。王荣生一直坚持用传统工艺制作豆腐，将豆腐的营养价值和口感发挥到极致，他能用白白嫩嫩、方方正正的豆腐“变幻”出150多道豆腐菜品。“我感恩这片珍稀独特的矿泉水资源，有了这么好的水，才能让我做出这么好的豆腐。”

图为工作人员在向游客展示矿泉产品(资料片)

　　在五大连池风景区龙泉村李二牤矿泉原浆豆制品公司的生产车间，20多名工人正在按照订单紧张生产。选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点脑、压榨、成型、包装，9个小时内，6吨矿泉原浆冻豆腐新鲜“出炉”。每隔两天，满载矿泉豆腐产品的送货车便会抵达哈尔滨配送中心，再向国内18个省400余个大中城市的万余家火锅店、千余家中餐馆进行配送。

　　“我们选的都是当地矿泉大豆，用的是五大连池矿泉水。”公司总经理李二牤说，现在制作豆腐，采用传统的技术、现代的手法，结合标准化流程，让豆腐口感更加鲜嫩。“我们早上六点半上班开始生产，晚上五点半下班。虽然每天的工作量有点大，但是我们厂子的效益非常好，守家在地不用出去奔波打工，感觉挺幸福的。”村民杜鹏程在李二牤豆制品公司工作了八九年。

　　在李二牤看来，他们生产的矿泉冻豆腐能快速占领市场，并出口美国、澳大利亚和加拿大，都是沾了五大连池“矿泉”二字的光。这是一个无法复制的资源，成就了矿泉豆制品独一无二的口感和品质。

　　为了解决农民冬闲问题，五大连池风景区龙泉村丰收种植专业合作社创办人任德胜购买了一台豆腐机，带领村民做冻豆腐，通过网络平台销售。据了解，在五大连池风景区及周边，依托矿泉水资源做豆腐的大小作坊达30余个。

　　在五大连池风景区泉之特矿泉食品加工厂，工人们正在分装矿泉烤鸭蛋。“矿泉鸭是在火山堰塞湖饲养的，矿泉鸭蛋富含大量可轻易被人体吸收的矿物质和微量元素，经特制配方科学制作后，蛋白鲜、细、嫩，蛋黄油、松、沙。”王红云说，泉之特矿泉烤鸭蛋在国内很多城市都有销售网点，年销量达52万枚以上。为了做大做强矿泉特色这篇“文章”，去年企业争取资金100万元建设“泉之特”矿泉陈醋全套生产线，不但助力了企业发展，也解决了村内弱势群众就业难问题。

　　矿泉产业，正在成为五大连池风景区名副其实的支柱产业。