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说点风俗习惯
古语说：“离家三里远，别是一乡风”。又说：“南京到北京，乡俗大不同”。
现在随着时代的巨变，交通的发达，人口的流动，信息的交流，媒体的传播，风俗习惯的改变极大的加快了。尽管如此，各地的风俗习惯还是不一样的，有些差别还很大。我童年的爱辉变化怎样了我不清楚，我只说点我当年听到见到的一些风俗习惯。
出门上街总要提前打扮一番。不论大姑娘还是小媳妇，特别是老太太，在出门上街之前，先得梳梳头、洗洗脸，年轻妇女还要略施脂粉。然后穿上蓝布长衫、白袜子、黑布鞋，打扮的干干净净、利利索索，才出门上街。这是当时最流行，最时髦的打扮。
一部分本地老年人特别是老年妇女说话挺有意思。她们把“去”不说“去”，而说成“客”。他要问你上哪去，便说成“你客哪客”。你要问他哪一天到我家来，他就会说“明儿”明天或“后儿”后天“客”。如果在半路上迂到他，问他上哪去了，他会告诉你说，“我串门客啦”。她们不仅把“去”说成“客”，还把“街”说成“该”。本来他要上街去，你要问她上哪去，他会告诉你说“我上该客”。当时有的青年人利用老人们的话开玩笑说：“我今儿客该客买瓜子嗑”。
“下奶”是当时很时兴的一种习俗。如果乡邻四舍谁家妇女“坐了月子”生了孩子，大家便纷纷前去看望祝贺并送去礼物，这就叫“下奶”。送“下奶”的礼物，一般是挂面最好是盒装的和红糖。
“端盅”是一宗庄重而严肃的喜事。“端盅”是一种仪式，是男女正式订婚的一种仪式，很普遍很流行。那个年代的婚姻，一般都是先经媒人介绍，经双方父母同意后才能定下亲事，而“端盅”是订婚的正式形式。“端盅”的日期由双方商定。正式“端盅”的那天，由男方的父母带着儿子并请上一位陪伴者共四人，携带着衣料、喜酒、糖果点心等各四件瓶、包礼物到女家。女方则由父母和女儿并请上一位陪者计四人，共同接待。双方见面互致问候之后，再展示礼物，共商有关婚嫁之事。最后举办家宴，互相敬酒祝贺，直到宴罢欢悦而归。只等到了商定的日期为儿女操办婚事了。“端盅”的一切花费，均由男方承担。
爱辉地处边陲，以俄为邻，受其影响较大，在汉语中掺进了许多俄语和少数民族语言。譬如：把啤酒叫“毕沃”，把一袋白面叫“一铺子”白面。把面包叫“列巴”。把砖垒的火炉子叫“别列搭”，把洋铁打的炉子叫“别列气”，把礼帽叫“史俩巴克”，把“仓房”叫“按巴拉”。矮腰皮靴叫“巴金克”，圆水桶叫“畏大罗，”狍腿皮做的靴子叫“齐克密”，猂皮套库叫“翁得”，狍皮大衣叫“大哈”。管抗大活叫“吃劳金”，管出卖劳动力叫“卖老博代”等等。现在有的老人还在使用，但年轻人大都不知道了。
一进猎月，年味越来越浓，过年的准备也越来越紧。一般要做好三件事：一是杀年猪。把左右邻居和亲朋挚友找来，大家动手把猪一杀，好肉留着过年，把肠和血灌成血肠，让大家高高兴兴、热热闹闹大吃一顿。二是包冻饺子。事前先把左邻右舍前院后院的次序安排好，然后一家挨一家的包下去，每晚一家。包饺子时，说说笑笑，有的讲故事，有的说笑话，很有意思。有的大户人家人口多，成麻袋的包，一吃一正月，甚至吃到二月二。每晚包完一家的饺子，还要煮上一锅让大家尝尝，而后欢笑散去，等明天晚上再包另一家。三是“走油”。啥叫“走油”﹖就是把土豆、丸子、豆腐、鱼、散子等用油炸出来，以备过年之用。这三项完毕之后，过年准备就基本就绪了。
爱辉最讲究的过年食品叫“八碟八碗”。“八碟”是指将猪下水、鸡、蛋、肉、菜等制成的八个冷热菜分别装入八个碟中，所谓“八碗”是用自家产的茄子干、豆角干、黄瓜干等干菜，分别装在八个碗里，然后加入肉类和各种作料，上屉蒸熟，然后冻成冰坨放在库中待用。等到吃的时候，再放入碗中重蒸一遍。两者合起来，叫“八碟八碗”也叫“八八席”。这套食品既可登官方大雅之堂，又充满浓郁的农家风味，是二者的巧妙结合。在我看来，这是古城食文化的精华，又是古城食文化的一大特色。如果哪几位外乡人有幸来此吃顿地道的“八碟八碗”，他们一定会拍案叫绝，大加赞赏。
完
附记
这是一篇回忆童年的文字，没有现成的资料，全凭记忆，肯定会有张冠李戴、东事西说之类的错误，敬请知情者提出意见，批评指正。
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