近年来,黑河国际饭店积极发挥酒店品牌、硬件和管理优势,抢抓机遇,趋时求新,在饭店服务业竞争日益激烈的情况下,去年总收入实现1133万余元,超历史最好水平近100万元。
三张牌改出一片天
市场竞争愈演愈烈,饭店的经营管理者也越来越深刻地认识到:赢得客源的根本是优质服务这把“金钥匙”。为了在激烈的市场竞争中更好地生存发展,黑河国际饭店打出了“能者上、庸者下、平者让”这三张牌,实施了管理机制改革,使一批懂经营、会管理的部门经理被大胆启用,加入到饭店的管理层中。
经过大胆改革、细化管理,餐饮部的菜品质量和服务质量都有显著提高,经济效益明显增长。2005年,餐饮部扭转了盈利负增长状况,当年营业收入实现416万余元,2006年营业收入仍然保持快速增长,实现近500万元。保安部强化了上岗前的培训,严格管理,加大重点部位的巡查,制定了安全问题和隐患整改排查制度,为饭店宾客创造了安全和谐的环境。
三架车增强原动力
在异常激烈和残酷的市场竞争面前,酒店要生存发展,必须大力培育和增强酒店的核心竞争力。黑河国际饭店的核心竞争力从哪里来?硬件改造、强化培训、完善接待功能,是拉动饭店发展的三架车。
2006年,国际饭店在资金困难的情况下,投资48万余元,对七、八两个楼层的客房进行了装修改造,提高了客房接待档次;对供热管网进行升级改造,使入住的中外宾客在寒冷的冬季,仍然能感受到春天般的温暖。
为了不断适应日益变化的服务接待需要,饭店加强了员工服务意识培训,使他们树立整体服务意识和团队精神。从去年8月起,各种重要接待任务和会议接踵而来,客房部全体工作人员大力弘扬企业文化精神,上下同心,在服务上努力体现个性化、亲情化、细微化,使客人感到满意和惊喜。针对俄罗斯客人增多的现状,他们专门聘请俄语教师对员工进行规范性培训,使餐厅、客房、前台等一线员工的俄语水平基本能够满足接待需要。
三市场拓出新领域
随着其他企业的不断加入,饭店业的竞争格局也一直在发生变化,如何在市场中守住自己的“奶酪”并找到新的“奶酪”?黑河国际饭店的经营对策是:以会议散客为主、俄罗斯市场为辅,开发婚宴和节假日市场,抢占黑河试车市场。
通过对市区各酒店客源市场进行调查分析,黑河国际饭店推出了适合自身市场定位的不同档次的婚宴,重新装饰了新颖的典礼大厅,让客人们感到既实惠又高雅,去年仅婚宴收入就达近百万元。
不论是中国传统节日,还是舶来的洋节,其中都蕴藏着不同的文化与商机。打文化牌、抓住商机,展开经营、实现利益,是饭店经营的法宝。黑河国际饭店盯住节假日这个亮点,全力做好假日营销文章。在春节、元旦、圣诞节等重要节日,对大厅、餐厅等场所进行相应布置和节目策划,开展游客欢迎的系列优惠活动,使每个节日都魅力十足,吸引大量中外游客前来。
试车市场的迅速发展,给酒店业带来新的机遇,国际饭店就此大做文章,通过开展网上营销、跟踪服务等方式,抢占试车市场四分之三的份额,使冬季客房入住淡季变旺季。
数字见证辉煌,拼搏赢得荣誉。在经营管理者的带领下,在全体员工的共同努力下,国际饭店在黑河酒店服务业中一路领先、风光无限。先后被评为全省“安康”杯先进集体、省级卫生先进单位、市级旅游系统先进单位、巾帼文明岗示范单位等。
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