近期，国内媒体报道了河北省部分地区一些养殖户使用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋，个别蛋制品企业以此为原料生产加工咸鸭蛋制品的违法行为。

　　苏丹红，学名叫苏丹，偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于鞋油、蜡烛等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

　　有的消费者在购买蛋类制品时，认为蛋心色泽更深更红的就是纯天然蛋，因此，一些不法禽类养殖户利用这一点，在饲料中添加含苏丹红的“红粉”，让有毒蛋产品流向市场。专家指出，“红心蛋”是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋也不该出现明显的鲜红色，因此发现蛋心太红的现象，千万别吃。

　　目前，我市食品药品监督管理局、市工商局、市质量技术监督局、市卫生局、市畜牧局等多家食品安全协调委员会成员单位都已采取行动，对我市蛋类市场进行了全面的检查。

　　市食品安全协调委员会办公室提醒广大消费者，不光颜色异常的红心鸭蛋可能含有苏丹红，鸡蛋也可能染上苏丹红。因此无论购买鸭蛋还是鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，此外购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期，消费者在食用禽蛋食品时，要先打开蛋壳鉴别蛋心颜色，如果蛋心颜色异常，特别鲜艳，最好不要食用。