蘑菇是俄罗斯人喜爱的食品，目前在俄市场上的需求量正迅速增长。俄市场上80%的蘑菇靠进口，货源主要来自波兰、比利时、荷兰和中国。近5年来，俄本国已经开始人工蘑菇培植，产量也增加了将近40%，但仍跟不t-,陕速上升的需求。2003年俄蘑菇需求量为50万吨，冷冻蘑菇的消费量为1.5万吨。

　　( 2004-10)