统计资料显示，2001年俄罗斯新鲜和冷藏的土豆进口量为13.425万吨，与国产土豆种植总量相比微不足道。其进口总量的70%是从远外国家进口的，30%是从独联体国家进口的。2000年土豆的供货基本上由白俄罗斯(29%)、，荷兰(27%)、波兰02%)提供。土豆是俄罗斯的传统食品，需求量相当大。2000年土豆销售量为556万吨，比1999年超出了17%，但土豆的零售比重下降了。1999年土豆的零售量占所有零售商品的7%，2000年下降到6%。这是由于国民收入上升，消费者越来越青睐男口些更讲究和价格较高的食品，消费结构发生变化而引起的。2000年的土豆消费额占俄罗斯整个消费预算的1%。冬天土豆的价格一般会稍微上涨。西西伯利亚秋明州的土豆价格最低，萨拉托夫州的土豆价格最高，平均价格为每公斤8卢布。现在土豆零售价在每公斤4.5卢布(巴尔瑙尔)一18卢布(莫斯科)之间浮动，平均价格每公斤10卢布。西西伯利亚、东西伯利亚、乌拉尔地区土豆的价格稍低。中央区和.北方区的土豆价格则较高。据俄国家统计委员会资料，2003年1月土豆零售价上涨了15.3%。专家们预计土豆价格将不会再度大幅上升，消费者大可不必担心。